ODA Vinoteca cumple 25 años: una historia alrededor del vino

Hace 25 años comenzó una historia alrededor del vino

Hay descubrimientos que no suceden de repente. A veces comienzan con una copa, con un aroma que permanece un poco más de lo esperado o con un vino que despierta una pregunta. De pronto queremos saber quién lo hizo, de dónde viene, por qué tiene determinado carácter o qué hace que una etiqueta sea distinta de otra.

Así comenzó también nuestra relación con el vino.

Con el tiempo entendimos que una botella podía contener mucho más que una bebida. Podía hablarnos de una región, de una cosecha, del clima, de una familia, de una manera de trabajar y de las personas que hicieron posible que ese vino llegara hasta nuestra mesa. Aprendimos que cada etiqueta podía ser una puerta hacia un lugar y que cada copa podía convertirse en una nueva forma de conocerlo.

De esa curiosidad y de esa pasión nació ODA Vinoteca.

Desde entonces pasaron 25 años, cambiaron los vinos, las bodegas, las personas y también nosotros. Sin embargo, aquella primera sensación frente a algo que todavía no conocemos continúa siendo parte de nuestra manera de acercarnos al vino.

Descubrir para disfrutar

A lo largo de estos años aprendimos que conocer sobre vino no debería hacerlo más complicado. Al contrario: debería ayudarnos a disfrutarlo mejor.

Descubrir una nueva bodega, comprender por qué dos vinos elaborados con la misma variedad pueden expresar cosas completamente diferentes, conocer una región o escuchar directamente a quien produce una botella son formas de ampliar nuestra experiencia, pero también de encontrar con mayor libertad aquello que realmente nos gusta.

Esa idea fue dando forma a ODA.

Nuestra relación con quienes entraban a la vinoteca nunca tuvo que ver únicamente con indicar qué botella comprar. Muchas veces comenzó con una pregunta, siguió con una recomendación y terminó abriendo un nuevo camino de descubrimiento. En otras ocasiones simplemente se trató de encontrar el vino indicado para una cena, un regalo, una celebración o una conversación que todavía no había comenzado.

Por eso entendemos la mentoría en el vino como una forma de acompañar. Enseñar sin imponer, orientar sin convertir el conocimiento en una barrera y compartir experiencia para que cada persona pueda construir su propio criterio.

Conocer para elegir. Elegir para disfrutar.

Porque el vino nunca fue solamente sobre el vino

Veinticinco años también nos enseñaron algo que no aparece en ninguna ficha técnica.

El vino importa por lo que es, pero muchas veces permanece en nuestra memoria por lo que sucedió alrededor de él.

Está en la mesa de un domingo, en una conversación que se extiende más de lo previsto, en una botella que alguien eligió especialmente para compartir o en un brindis que termina convirtiéndose en recuerdo. A veces olvidamos el nombre exacto de una etiqueta, pero seguimos recordando perfectamente con quién la tomamos, dónde estábamos o qué estaba sucediendo en ese momento.

Por eso, cuando miramos la historia de ODA, no vemos solamente botellas, cosechas o bodegas. Vemos personas.

Vemos clientes que confiaron en una recomendación, productores que compartieron sus historias, amigos que se encontraron alrededor de una copa, familias que convirtieron una botella en parte de una celebración y generaciones que fueron descubriendo el vino de maneras diferentes.

En el fondo, el vino siempre tuvo esa capacidad: puede ser complejo en su origen y, al mismo tiempo, profundamente simple cuando se comparte.

Una botella puede convertirse en un motivo. El motivo, en un encuentro. Y el encuentro, en un recuerdo.

Una historia construida también desde el conocimiento

El mundo del vino que conocimos hace 25 años no es el mismo de hoy. Nuevas regiones ganaron protagonismo, aparecieron otras generaciones de productores, cambiaron las formas de elaborar y comunicar y también cambió la manera en que las personas se acercan a una botella.

ODA fue cambiando junto con ese mundo.

Pero hubo algo que acompañó todo el recorrido: la convicción de que compartir conocimiento ayuda a crear una relación más profunda y, al mismo tiempo, más libre con el vino.

Las degustaciones fueron una de las primeras maneras de hacerlo. No solamente permitían probar diferentes etiquetas, sino también escuchar, comparar, preguntar y entender un poco más aquello que había dentro de la copa. Con el paso del tiempo, esa vocación educativa fue creciendo y encontrando nuevas formas de expresión dentro del ecosistema ODA.

Lo importante nunca fue saber más por saber más. El objetivo siempre fue que ese conocimiento sirviera para algo: reconocer una región, animarse a probar algo nuevo, entender mejor una elección o simplemente disfrutar con mayor conciencia aquello que tenemos delante.

Por eso seguimos creyendo que el conocimiento no debería alejarnos del vino.

Debería acercarnos a él.

De una vinoteca a una comunidad

Cuando una historia cumple 25 años, es posible ver conexiones que al comienzo todavía no existían.

Aquellas primeras conversaciones y degustaciones fueron generando relaciones. Las relaciones fueron construyendo comunidad. La comunidad fue acercando nuevas bodegas, nuevos productores, nuevos consumidores y nuevas oportunidades para encontrarse alrededor del vino.

Con el tiempo, ODA dejó de expresarse solamente a través de una vinoteca.

Fueron naciendo nuevas experiencias y nuevos espacios capaces de ampliar aquella idea original. Una de las expresiones más importantes de ese recorrido es ODA Al Vino, que en septiembre de 2026 celebró su décima edición en Puerto Iguazú.

Durante los días 4 y 5 de septiembre, apenas antes del aniversario de ODA Vinoteca, el encuentro reunió a 105 bodegas y aproximadamente 525 etiquetas de diferentes regiones vitivinícolas argentinas. La coincidencia de ambos aniversarios permite mirar los dos acontecimientos como parte de una misma historia: 25 años de ODA Vinoteca y 10 años de ODA Al Vino.

No son dos caminos separados.

ODA Al Vino es una de las formas en las que aquella relación inicial con el vino pudo crecer, pasando de la recomendación alrededor de una botella a un espacio donde bodegas, profesionales, gastronomía y público pueden encontrarse y compartir conocimiento a una escala mucho mayor.

Lo que comenzó como una pasión encontró nuevas formas de convertirse en comunidad.

Una historia que también pertenece a quienes la hicieron posible

Ninguna historia de 25 años se construye sola.

Detrás de ODA están todas las personas que confiaron alguna vez en una recomendación, quienes participaron de una degustación, quienes volvieron buscando una botella que habían descubierto, quienes preguntaron porque querían aprender un poco más y quienes simplemente encontraron en el vino una buena razón para compartir.

También están las bodegas y productores que abrieron las puertas de sus proyectos, los profesionales que compartieron su conocimiento, las personas que trabajaron y trabajan en ODA y todos aquellos que, de distintas maneras, ayudaron a que esta historia pudiera crecer.

Por eso este aniversario no pertenece únicamente a una empresa.

Pertenece también a una comunidad que se fue formando alrededor de miles de conversaciones, recomendaciones, aprendizajes, encuentros y brindis.

Cada persona dejó algo en esta historia.

Y ODA también forma parte de muchas historias que comenzaron alrededor de una copa.

25 años después, seguimos descubriendo

Cumplir 25 años invita naturalmente a mirar hacia atrás, pero para nosotros también es una manera de mirar hacia adelante.

Todavía quedan nuevas regiones por conocer, nuevas bodegas por descubrir, productores con historias que merecen ser contadas y generaciones que se acercarán al vino con preguntas diferentes a las nuestras.

Seguramente también cambiarán las formas de comprar, aprender, comunicar y compartir el vino.

Eso forma parte de su evolución.

Lo que queremos conservar es algo mucho más simple: la curiosidad.

La misma que aparece cuando abrimos una botella que nunca probamos. La que nos lleva a hacer una pregunta. La que transforma una recomendación en un descubrimiento y, algunas veces, un descubrimiento en un recuerdo.

Hace 25 años comenzamos alrededor del vino.

Hoy sabemos que la historia siempre fue mucho más grande que eso.

Fue sobre las personas, sobre los encuentros, sobre las historias que existen detrás de cada botella y sobre todo aquello que puede comenzar cuando decidimos compartirla.

Gracias a cada persona que fue y sigue siendo parte de este recorrido.

ODA Vinoteca. 25 años con historias en copas.