Catar no es algo reservado para sommeliers de saco y corbata. Es simplemente usar tus sentidos para disfrutar más. En ODA, lo dividimos en tres fases simples.
Fase 1: La Vista
Incliná la copa sobre un fondo blanco. Mirá el color: ¿Es un rojo brillante o más tirando a teja? El color nos dice mucho sobre la edad y la concentración del vino.
Fase 2: El Olfato
Huele el vino sin mover la copa, luego girala suavemente para "despertarlo". Buscá olores conocidos: ¿Fruta roja? ¿Vainilla? ¿Tierra mojada? No hay respuestas incorrectas, tu memoria sensorial es la que manda.
Fase 3: El Gusto
Dá un pequeño sorbo y pasalo por toda la boca. Sentí el cuerpo, la frescura y el final. ¿Se queda el sabor un buen rato o desaparece rápido? Ahí está la magia del equilibrio.